全球知名酶制剂方案研发与制造商。
我们如何帮助您？
SternEnzym斯顿酶制剂自1988年起一直致力于为食品企业提供单体与复配酶制剂的研发与生产。为客户节省能源消耗，减少对环境的影响，降低食品企业生产成本。我们孜孜以求地探索着酶制剂的奥秘，激发酶制剂在食品生产应用中的无限可能。
酶的功能
酶是一种具有生物催化剂作用的蛋白质，可以减缓、加速甚至阻止某些特定的化学反应。在酶解反应过程中，由于每种酶仅作用在底物上——类似一把钥匙配一把锁，因此几乎没有副作用的风险。
酶制剂适用于多种食品生产过程。以前一些必须通过化学反应才能分解的原料，现在可以通过酶制剂来进行酶解。这大大减少了能源需求，降低生产成本。
你知道吗？
焦亚硫酸钠广泛用于食品与饮料的防腐。在饼干生产中，可以用来改善面团的机械加工性能。然而吸入焦亚硫酸钠往往会导致严重的健康问题。
为此，我们研发了Sternzym BK系列。这是一款定制酶制剂，通过使用淀粉酶促进饼干的褐变，可替代焦亚硫酸钠与其他化学还原剂。
SternEnzym斯顿酶制剂的应用范围
糖
通过在糖生产过程中加入酶制剂，可以水解葡聚糖来降低糖溶液的粘度，甚至可以增加糖的结晶，提高糖的质量。
烘焙食品
酒精饮料和谷物饮料
糖果
乳制品
鱼类和肉类产品
我们为您定制酶制剂方案
客户需求千差万别。我们为您提供量身定制的酶制剂方案。作为食品酶制剂解决方案的先驱，我们为持续开发用于酶生产的新微生物菌株而感到自豪。
我们与德国总部技术研发中心的现代酶实验室、汉堡工业大学、格赖夫斯瓦尔德大学、以及多个独立机构及生物技术公司保持着紧密合作，领导行业创新。
斯顿食品原料（苏州）有限公司